２連休明け

久しぶりの２連休明けです。
シェフの体力は回復したかと言うと
そうでもなくて、休みの日でも休めずに
仕込やら、やらなくてはならないことをまとめてしたり
会計をしたり(確定申告ですよね）全然休めなかったそうです。

私はと言うと、申し訳ない。
ちょっと一泊の旅に出ておりました。
花粉から少しの間逃れられて本当に天国でした。
それはもう、ゆっくりさせていただきました。
シェフにもゆっくりしてもらいたかったです。

さて、今日は昼から大忙し。
そして、夜も、ご接待と言うことで、気合の入った
コースをご注文だったので、シェフは戦争のように
大変でした。朝早くからクロスタイムも休まず、本当に
ノンストップで夜の営業、そして今まで働いています。
もちろんまだ、今も仕込み中です。
本当に、命を削って仕事をしていると言う感じです。
そんなわけで、夜は何組か予約のお電話を
お断りしてしまいました。
申し訳なく思います。
まだ是非、よろしくお願いいたします。

でも、事情を知ったお得意様は、
身体を大事にね。とか、大変ね。とか
とてもいたわってくださってありがたかったです。

明日からいよいよ厨房の新人として、
まえじが入ってくれますが、
慣れるまではまだまだ大変でしょう。
これからは新生冠三宝として、ますます
頑張っていくつもりです。

まだ、少しお料理が出るのに時間がかかるかもしれませんが
私も出来るだけ厨房を手伝って、少しでも早くお料理が
お出しできるように頑張りますので
今しばらくはご容赦くださいませ。

明日から、気分も新たに頑張ります！！