マンゴープリン・杏仁豆腐。中国料理【冠三宝】のブログ - 2008/05/04

今日は連休中日ですが昼夜ともに
満席でした。
また、人手不足のため、お昼は、Hちゃんが
手伝ってくれました。
今日もランチから大さんが来てくれて、
まえじは外で、大さんが厨房。
表は、まえじ、Hちゃん、なおちゃんの３人
でした。大さん、Hちゃん有難う！
何と、元バイトの、ようこさんが
食べに来てくれて、懐かしく嬉しかったです。

夜は、Nちゃんが手伝いに来てくれました。
表は、まえじ、Nちゃん、なおちゃんの３人。
Nちゃん、有難う！
夜もコースが多く、ワインがよく出て
満席ながらも全くばたばたしなかったです。
さすがの往年のメンバー。阿吽の呼吸で
楽勝でした。
新しいバイトちゃんもこのところよく
成長してくれて嬉しいです。
意識で変るのですね。
声出し、確認、チームワークが大切です。
厨房から久しぶりに表の仕事をしてくれた
まえじも、本当に良く頑張ってくれて
みんなを引っ張ってくれました。
みんな、有難う。

明日も予約が結構入っています。
暇だと見ていた、６日も、入ってきました。
忙しいのはいいことです。
バリバリ頑張ります。
ゴールデンウィークも後半戦。
ドンと来い！！と、気合が入っています。