マンゴープリン・杏仁豆腐。中国料理【冠三宝】のブログ - 2008/04

今日は、火曜日ですが祝日のため営業しました。
ランチタイムから９名のクラス会が入っていたりで、
大入りでした。
今日もまた人手不足だったので、OBのくみちゃんに
手伝ってもらい、助かりました。

夜は夜で、また人手が足りない中、表は
ゆきちゃんとなおちゃんと私の３人でした。
途中洗浄機の調子が悪くなったり
アクシデントがありましたが、まえじが頑張ってくれて
事なきを得ました。
夜もこの人数では精一杯の忙しさになりました。

明日３０日水曜日は代休です。
朝からバレエに行ってきます。

ゴールデンウィークの序盤なのに、これからなのに
もう、すでに疲れてきていますが、
明日ゆっくりしてこれからを乗り切ろうと思います。

木曜金曜は平日ですが、もう予約もかなり入ってきているし
３日土曜日からは本格的に忙しいはずです。

でも、相変わらずバイト不足なので、
なんと、久しぶりに大さんが手伝いに来てくれます。
そのときはまえじは表に入ってもらいます。
往年のメンバーが揃って、バイト不足を助けてくれて
ありがたいです。
OBのみんな、本当に有難う。
これからもよろしくお願いします。

今日は色々なことがありすぎて、、、。
一緒に悩んで解決して、、、う〜ん青春だな〜。
まあ、一言で言えば、バイトちゃんの仕事に対する
悩み、でしょうか。
これも生きているからこそ。
始めは誰も、出来ないんだよ。
始めからできる子はいないよ。
何年もたってみんなベテランになるんだから
焦らずに、ね。
お客様にどうしたらお喜びいただけるかを考えて
今日は行動しました。という、その態度が立派だったよ。

ランチから今日はてんてこ舞いでした。
クロスタイムには買出しに行って、
妹の家にも行って、
帰ってきたら夜の営業。
ディナーは人が足りなかったので
OBのあかねちゃんに来てもらって助かりました。
宙組男役さんって感じのかっこいいあかねに
現役なおちゃんも、憧れ、、、。
何しろ１０年来の付き合いなので、颯爽と仕事を
こなしてくれます。久しぶりだって言うのに。
こんな先輩になりたいって人が身近にいてくれて
、現役を引っ張ってくれるので助かりました。
ちなみに昨日はOBのくみちゃんが助けてくれて
これまた現役の悩みを聞いてくれて助かりました。
きっとあと何年かしたら、次は逆に聞く立場になっているでしょう。
頑張れ、現役バイトちゃん。
悩んで大きくなるのです。

昨日はお昼からものすごく忙しく、
次から次へとお客様で、とうとう２時まで
バレエに行けませんでした。
２時にすぐに店を出て大遅刻してバレエに。
どうしても、昨日は、今やっている踊りを
見ていただける日なので休みたくなかったのです。
今回はドンキホーテのキトリを踊ります。
とても楽しい踊りです。

そして、それからすぐに店に帰って、
夜の営業。
これまた１８名様のご予約があり、
ばたばたしましたが、無事終わりました。

やれやれ、よく頑張った一日でした。

そうそう、昨日のランチタイムには
珍しく、父が食べに来てくれました。
不思議なことに、朝、父のことを考えていたのです。
父とは、それ以外にも、例えば、この本が読みたい。
と思うと、父が買っていたり、いろいろと
通じるところがあります。
親子って不思議ですね。

今日は土曜日。
そろそろゴールデンウィークに突入。
頑張ります。

今日は朝からバレエに行かせていただきました。
月曜火曜と２連休させていただき
リフレッシュして、とても元気な今日です。
帰ってきて、すぐに銀行と買い物に行ってから
お友達のお見舞いに行き、かえって来てすぐに
夜の営業でした。
営業後は、お習字でした。
準２段なのに、せっかく仕上げたお習字に
準初段と書いてしまって、あ〜あ。でした。

今日は祖母のお誕生日でもあります。
明治４４年生まれ。
９７歳です。
これからも、元気でいて欲しいです。

いよいよゴールデンウィーク。
予約の電話がたくさん鳴り出しました。
気合が入ってきました。

昨日はクロスタイムにお友達のお見舞いに行きました。
杏仁豆腐は術後の身体にも優しいようで
つるんと入ったと喜んでもらえて良かったです。
もうあとは退院を待つのみで安心しました。

営業後にはH様ご夫妻と、店で、頂き物の
美味しいシャンパーニュを一緒に飲みましょうの会を
しました。（私たち夫婦は本当に飲めないので、
美味しいワインは皆さんに一緒に飲んで頂くに限るのです）
色々なお話をして、あっという間に時間が過ぎて
そんなこんなで、片付けして店を出たのが朝の５時。
もう、明るくなっていました。
３時間弱寝たら、もう、今日。
今日は日曜日なので、なおいっそう気合を入れて
頑張りたいのですが、お昼は暇暇でした。
うーん、やっぱりゴールデンウィーク前の
買い控えでしょうか。
夜こそは頑張りたいです。

今度はN様ご夫妻ともお話の会を計画中です。
自営業者同士のお話はやっぱり、楽しいです。

明日はシェフのバースデーです。
５１歳になります。
今日は今から、一日早いですが、
N様ご夫妻のお店、シンフォニーナガノさんの
ケーキでお祝いします。

そして、明日月曜は第三月曜日なので、
月火、連休です。
皆様、また、水曜日にお会いしましょう。

今日は朝から人手不足。
のりこさんと二人でこなさないといけなかったので
バレエは２時にランチを終わらせてから急いで行きました。
なので、大遅刻でしたが、踊りを見ていただけたので
本当に行ってよかったです。

ちなみに明日なんて、１２時半からは私一人です。
いったいどうなることやら。
かといって、いつもいつもOBに頼むのも申し訳ないし
明日は一人で頑張ってみようかと、、、。

でも、、本当に人手が欲しいです。

ディナータイムは、いつもバイトの子がお誕生日のときに
ケーキを買ってお祝いするのですが、その、いつも買っている
お近くのケーキ屋さんの
（冠三宝が震災で潰れていなければ、今頃は、お向かいさんでした）
N様ご夫妻とスタッフの方がお食事にいらして、
店というのは、、、と、お互いのこだわりを話したり、
色々刺激を頂きました。
同業者、と言うのか、同じように自営をしている同士は
お互いよくわかるので、すぐに打ち解けられます。
今度、飲み会をしようというお約束も出来て
また新しいお友達が出来て嬉しかったです。
たくさんお話が出来ましたが
また、お互いに頑張ろうという気持ちになるし、
色々な発見、共感があり、楽しいです。

さあ、明日は頑張らなければ。
今日は早く帰って寝ましょ。

今日は、ちょっと不思議なことがありました。

１つ目は、お得意様のT様が、今日は絶対いらっしゃると
思ったら、やっぱりいらっしゃっいました。
T様、有難うございました。
２つ目は、中国にいる、元バイトのあつこに
メールをしたら、むこうもちょうどするところだった
のと、バナナを食べてますか？と、書いたのですが、
ちょうどバナナを食べながら見ていたらしいです。
あつこ、有難う。
３つ目は、恩師のあゆみ先生のことを、ずっと考えていたら
あゆみ先生からお手紙が来ました。
あゆみ先生、有難うございました。

どのお話も、全て人とのつながりですね。
嬉しかったです。

最近、ちょっと暇暇が続いています。
ゴールデンウィーク前の買い控えでしょうか。

今日はいたって何も無い日で、、、。
ランチ、暇。
ディナー、暇。
ランチタイムに元バイトのYちゃんが
食べに来てくれました。
お話できて嬉しかったです。
夜はバイトが０人だったのですが
元バイトのKちゃんが手伝いに来てくれて
助かりました。
みんな、有難う！

クロスタイムには住吉まで買い物に出かけました。
お昼から、岡本まで２往復（銀行、買い物）した上に、
住吉まで１往復しました。ちょうど良い気候なので
苦にならず、楽しかったです。
自転車よ、有難う。

仕事が終わってから、久しぶりにお習字です。
楽しみです。
明日は定休日。
朝からバレエに行って、接骨院に行って、お墓参り。
お天気も良いようで、良かったです。

今日は、朝から人手不足で、
バイトは、なおちゃんしか居なかったのですが、
昨夜遅くに急遽Hちゃんが入ってくれることになり
助けてもらいました。
本当に助かりました。Hちゃん、有難う。
Hちゃんが来てくれるだけで癒されます。
そして今日のお昼は、貸切。
だから、本当にいてくれて助かりました。
良くあるのですが、前の本山第二小学校、本山中学校
の卒業生の、同窓会でした
私も同じ学校を出ているので、なんだか嬉しかったです。

それから、今日、朝一番に、まえじから
素晴らしい話を聞きました。

まえじが、人命救助をしたのです。

それは、昨日の夜中のことでした。
まえじが仕事を終えて帰ってから、
バイクを最近買ったので、ひとっ走り店まで
ドライブ？ツーリング？に来たのですが
その帰り道、２時４８分のこと。
まえじの真横でバイクの人が、ひき逃げされたのです。

すぐにまえじはナンバープレートを確認するため追跡し
警察に通報、救急に連絡し、たまたまそのときに
まわりにいたバイク乗りたちとともに、とっさに役割分担を
てきぱきと決めて、そのひかれた人を、救助したのです。

みんな若い人たちです。
救助に走ったのは、全て２０代の若者達。
ともすれば最近の若いモンは、、、と言われがち
ですが、なんのなんの。見知らぬ若者達が
力を合わせて人の命を救ったのです。

朝から本当に良い話を聞いて本当に嬉しくなりました。
被害者も無事のようですし、加害者も捕まったそうです。
次の日、つまり、今日も仕事があるのに
夜中遅くまで現場検証と調書を取るのに
時間がかかったので、朝まで帰れなかったのに
頑張って仕事をしてくれていました。

不思議だったことは、まえじがバイクで帰るとき、
なんとなく、事故にあわずに、どうか気をつけて。と
強く念じるように思って、、、。不思議だなと
思っていたら、こういうことでした。
あと３０センチずれていたらまえじが事故に
あっていたそうです。

人命救助した昨日の若いみんな有難う。
日本の未来も暗くないなと思いました。

それから、クロスタイムにまりちゃんが来てくれました。

さあ、今から夜の営業。
頑張りましょう。

この水曜日から、元バイトのNちゃん姉妹のお母様が
朝の準備のお手伝いに来てくれています。
バイトが足りないときなどに助かります。

今日のランチタイムは、それはそれは暇でした。
なので、あまり遅刻せずにバレエにいけました。

ディナータイムも、暇だったので
椅子拭き、カスターセット(胡椒、楊枝などのテーブルのセット）
洗いとか、紙ナフキンたて洗いとか、色々なお掃除が
出来ました。
それで、いらしたお客様が、
｢ここのお店は本当に清潔で美しい。
お料理も美味しいから、よけいに美味しくいただけるわ」
と、お褒めくださって、、、。
お帰りにも、｢おうちでもなかなかここまで清潔に綺麗に
出来ないのに、よくお店でここまで綺麗にして。」
と、またお褒め頂き、ああ本当にお掃除頑張ってよかったと
つくづく思いました。
心は、通じるのですね。
一生懸命やったことは、ちゃんと響くのですね。
ありがたいお言葉に、胸が熱くなりました。

もっともっと、綺麗なお店で頑張ります。
そうそう、新札のおつりもお喜び頂いて。
毎日銀行に両替に行っている甲斐がありました。
何だか、報われた気がした一日でした。
お客様、有難うございました。

少しご無沙汰してしまいました。
まず、、月曜日は、元バイトのじかやんが
国家試験の合格報告をしに来てくれました。
おめでとう！
それから、くみちゃんが同僚とご飯を食べに
来てくれました。
ありがとう！
あと、クロスタイムに美容院に行って来ました。
といっても、いつもほとんどアップにしているので
髪の毛を切っても誰もわかりませんが、、、。

火曜日はお休み。
朝からバレエ。色々用事をしてから、甥っ子のお誕生日の
プレゼントを渡しに行きました。
大きくなっていてびっくりしました。
久しぶりに実家にも行って、母とまったり過ごしました。

水曜日は、朝からバレエ。
急いで帰ってきて、ランチの仕事をして
クロスタイムには久しぶりにゆっくりしました。
夜は暇暇でした。

そして、今日。
今日はランチタイムもディナータイムも暇暇でした。
クロスタイムには銀行に行ったり、花粉症のお薬を
貰いに行ったり、あっちこっちに出かける用事があって
大雨が降って、びしょぬれになって、大変でした。
でも、昔から仲良くしているバレエのお友達が
ご飯に来てくださって、久しぶりにお話も出来て
嬉しかったです。

明日はランチタイム途中からバレエに行きます。
さて、明日はどんな日になるでしょうか。
　

今日はお昼から人手不足。
本当はあやちゃんと、私の二人きりだったのですが
急遽あやちゃんに代わって、くみちゃんが来てくれました。
なので、百人力。
満席になる忙しさだったにもかかわらず、
余裕でこなしました。
本当に昼から大忙しでした。
それにしても、くみちゃんはすごい。
目と目で通じる、言わなくてもやってくれている、
期待以上のことをこなしてくれている、、、。
本当にすごい子です。
ありがとう、くみちゃん。

そして、私、、、しでかしました。
お昼のあまりの忙しさのせいにしておきますが、、、。
お茶注ぎ回りをしていたときのことです。
お客様にジャスミンティーをお注ぎしているつもりが
何と、お紅茶をお注ぎしていたのです。
自分達用に入れたお紅茶を同じ形のポットで作っていたので
取り間違えて、客席に持って行ってしまったのです。
ジャスミンティーの上からお紅茶。
しかも、フレバリーティー。甘〜い香りのお紅茶。
でも、お得意様は限りなくお優しいのです。
ジャスミンの上に紅茶を注いだのに、、、
美味しいよ。って、冗談を返してくださいました。
何という、心の余裕。
久しぶりに冷や汗をかきました。
もちろん、すぐに、新しくお茶を入れなおして
お持ちしたのは言うまでもありません。

そして、夜もまた人手不足。ゆきちゃんと二人きりの
予定でしたが、たまたま、なおちゃんの予定が
空いたので、来てくれることになり、助かりました。
夜も夜で、ほぼ満席。てんやわんやでした。
昨日の、ど暇ぶりからは想像できない忙しさでした。
でも、ゆきちゃんもなおちゃんも頑張ってくれたし
まえじがしっかりフォローしてくれたので
本当に助かりました。
みんな、有難う。
そして、たくさん来てくださったお客さま、
本当に有難うございました。

今日は本当に暖かで、春爛漫。
桜が綺麗。
こんな日にレストランなんて行ってられるかい！
ってな感じなのでしょうか。
ランチタイムもディナータイムも見事に暇でした。

明日も本当は１５名、６名、２名と、
コースの予約が入っていましたが
なんと、どちらもキャンセルになって、何だか
明日も暇くさい、、、。

花火、野球、桜、蟹ツアー、、。
お客様をとられるものたちです。
予約で満席で、お断りしてしまった皆様、
明日なんて、がらがらですよ〜！

今日はランチを途中で抜けて
バレエに行かせていただきました。
何と、バレエ教室が、すごく広くなっていて
びっくりしました。
教室の隣にまた部屋を借りてくださっていて
更衣室やストレッチが出来る部屋が出来て
教室は教室としてだけに使えて本当に素敵でした。
これではますます上達しないと罰が当たるな〜と
改めて頑張ろうと思いました。

夜はバイトが誰も居なかったのですが
お昼のバイトののりこさんが通しで入ってくれて
お陰さまで助かりました。
暇かなと思いきや、まあまあでしたから、
私一人では無理だったので助かりました。

これからも人手不足は続きます。
そりゃ、よく入ってくれる二人が卒業してしまったのだから
仕方が無いですね。

早く新しい人に入ってもらいたいのですが、、。
まずは新人のやすくん、頑張ってね。
期待しています。

土日、頑張らなくては。

わが甥っ子はもうすぐ１歳になります。
思い起こせば去年、妹の出産に立ち会ったっけ。
もう一年経ったと思うと、時がたつのは早いです。

昨日、お隣のメリーゴーランドさんで
かわいいお洋服を誕生日プレゼントとして
買ってあげました。
早く渡しに行きたいです。

メリーゴーランドさんは本当にかわいくてよいお洋服が
たくさんあって、お友達の子供に差し上げるプレゼントは
すべてこちらでお願いしています。
お隣にあって、本当に嬉しいお店です。

昨日は、元バイトのみきちゃんが
遊びに来てくれました。
みきちゃんもお友達のお嬢ちゃんにプレゼントを
あげるという事で、メリーゴーランドさんに
行ったのですが、女の子向けのお洋服は
特にかわいらしいですね。
わが甥っ子は、甥っ子だけに男の子だから
姪っ子も居たら、もっといろいろ買ってあげたくなるかも、、
と思う今日この頃でした。

おばばか丸出しです。

昨日はランチタイム、のりこさんと私の
二人きりでしたが、
のりこさんがてきぱき動いてくれたから
事なきを得ました。
たまたまバレエが休みだったので、休まずにすんで
ラッキーでした。

今日のランチタイムは、打って変わって人手があったので
私はたまっていた家の仕事を片付けてゆっくり
出勤できました。
バレエのお友達が２組も来て下さいました。

今夜はすごく暇です。
そう、こうしてパソコンが開けられるぐらい、、、。
先週の今頃はてんやわんやだったのに。
皆さんはお花見に行かれたのかしら。

桜がとても綺麗ですね。
早く終わったら夜桜を見にお散歩に行きたいな。
シェフが嫌がるかな、、、。