中国料理【冠三宝】のブログ - 2007/06

いや〜今日は暑かったですね。
蒸し暑い。
ランチタイムを抜けてバレエに行かせていただきましたが
今日は尋常ならぬ汗が出ました。
普通私は、顔には汗をかかないように制御しているのですが
もう、今日は、その制御もなかなかききにくかったです。

厨房のシェフなんて、もっと大変。
ガラス工場並みです。
本当に過酷な仕事だと思います。

そして、夜の営業中、ものすごい雨が降りました。
バケツをひっくりがえした雨とは、このことですね。
本当にすごい雨でしたが、
こんな雨にもかかわらず、お客様がたくさんいらしたことに
ビックリして、そして感謝しています。
元バイトちゃんのはるちゃん、まりちゃんも食べに来てくれて
楽しいひとときでした。

雨と言えば、、、私はものすごい強力晴れ女です。
そして、何時までにやんでくださいと、頼めば、
人のためならば、ほぼ確実に、雨がやんでくれます。
今日もお客様がお帰りになるまでにやんでくださいと
お願いしたら、ぴったりとやんでくれました。
不思議です。

今日も良い一日でした。明日も良い一日でありますように。

今日は、何事もなく平穏な一日でした。
ランチの営業のあと、銀行、接骨院、買い物
そして夜の営業。
くみちゃんと二人で充分こなせました。

最近、ふーちゃんの本名の話になって、
（本当は、ふーちゃんの本名はフレンツェンなんですが）
何だかふーちゃんは、フレンツェンよりも
和の名前のほうが、シックリくるよね。と、くみちゃんと
ふみおに改名しようかということになりました。
ふみおはどんな漢字を書くか、、まで
考えたところで、名付け親のシェフに一蹴され終わりました。



だって、なんだか、ヒヨドリのふーちゃんは
日本男児の雰囲気なんですよ。
角刈りで、その頭頂部がかっこよく立っている。
性格は結構攻撃的で、でも甘えん坊。
かわいいじゃないですか。
ふみおが似合うんだけどな〜。

昨日が忙しかったから、今日は暇かなと
思いきや、この大雨の中、たくさんのお客様に
お越し頂き、有難い事でした。
せっかくお越しいただいたのに、ご予約なしで
いらしたので、満席でお断りしてしまいました方も
何組か、、、。
どうか、土日は、ご予約いただきたいと思います。
せっかくなのにお帰りいただくのが忍びないです。

今日は、古くからのお得意様が、
一組は、息子さんが転勤で東京に引っ越されるので、
最後に冠三宝のご飯を食べておきたいと、いらっしゃって、
またもう一組は、お嬢さんが横浜に引っ越されるので、
最後に冠三宝のご飯を食べておきたいと、いらっしゃって、
冠三宝のご飯が一番美味しいから。と、おっしゃっていただき
本当に嬉しい一日でした。
が、お別れでもあり、とても淋しい気持ちにもなり
複雑でした。
もう一組は、東京の友達を美味しい中華やさんに
連れて行くと、冠三宝にお連れくださいました。
また、もう一組は、息子さんが京都に下宿することになるから
冠三宝のご飯を食べに来て下さいました。
何だか、今日は東京、引越し、最後のご飯。が、キーワードですね。

どなた様も素敵な方々で、今日はとても楽しい仕事を
させていただきました。
明日も素敵な出会いがありますように。

今日は土曜日。さすがに忙しかったです。
夜は満席で何組かお断りしてしまいました。
皆さん同じ時間にいらっしゃるので、どうしても
いっぱいになってしまい、せっかくなのに
申し訳ない思いでいっぱいです。
少し時間がずれたら、すいてくるのですが。

さて私は今からお習字です。
頑張って書いてきます。

くちなしの花が咲きました。



美しい白い色。芳香を漂わせています。
くちなしの〜白い花〜♪って歌っても
バイトの誰も知りませんでした。
世代の差を感じました。
この前は、貧〜しさに〜負けた〜♪って
歌ったら、一人だけ知っていました。

これから先、どんどんバイトとの年の差が
広がっていくのですね。

さて、写真は先日のコースのお料理。
イセエビの葱生姜炒めと、ふかひれの五目煮込み。





素晴らしく美味しいです。

冠三宝の月火の２連休でパソコンを開けられず、
水曜日は大忙しの一日で、
すっかりご無沙汰してしまいました。

今日からまた気持ちも新たに、ブログを毎日
更新することを目標に頑張りたいと思います。

月火の２連休は、今年９月に卒業してしまう二人の
バイトちゃんと、白馬に旅行に行ってきました。
女同士、楽しい楽しい旅でした。

これからもこうして、みんなと旅行に行ったり
遊びに行ったり出来たらいいなと思います。

今日は父の日。
何と嬉しいことに、こんなこと初めてなのですが
バイトのゆきちゃんに、父の日だから
お世話になっているシェフとマダムに、、と、
くちなしの花をプレゼントしてもらったのです。
花言葉は、私は幸せ。だそうです。
素敵なカードとともに頂いたお花は
本当に嬉しかったです。



私たちには子供がいないので、
こうして疑似体験でも、父の日にプレゼントを
わが子のように大切なバイトの子から
頂くと、本当に感激してしまいます。
ありがたいことです。

店をやっていて良かったと思える瞬間です。
ああ、今日も幸せでした。
そう、私は幸せ。です！
有難う！


さて冠三宝は第三月火の明日明後日と連休です。
よろしくお願いいたします。

今日はランチタイムを普通にこなし、
１時から、１２名様の同窓会のご予約が
３時半まで。すぐに片付けて５時過ぎから
９名様のご予約、、とクロスタイムなしの
ハードスケジュールでした。

この同窓会が、お向かいの本山中学の同窓会
だったのですが、私もお向かいの本山第二小学校
本山中学校、県立芦屋高校へと進んだので、
今日の本山中学の卒業生の方も、全く同じ進路に
行かれた方がいらっしゃって、お話が弾んだのですが
なんと夜のご予約の方も、たまたまそのお話になって
またまた全く偶然同じ進路のお客様で、びっくりでした。

この辺に住んでいたらそうなのかもしれませんが
でもやっぱり、私学でもないのに、小中高と全く
同じ学校というのは親近感がわきまくるものでした。

今日はなぜだか山盛りマンゴープリンのお持ち帰りの
ご注文があり、何しろ、せっせと手作りなので
そんなにいつも数が無いので、かなりお断りしてしまいました。
せっかくなのに申し訳なく思います。
ご入用のときは、ご予約いただけるとありがたいです。

明日は父の日ですね。
どんな日曜日になるでしょうか。
母の日よりは暇でしょう、、。

今日はランチタイムを途中で抜けて
バレエに行かせていただきました。
ランチはすごく忙しかったです。

夜は、、、、。
最近夜が、暇暇です〜。

ところで、今、冠三宝のバイトちゃんたちは
乗りに乗っているのです。
今働いてくれている今年の大学卒業生は
９月から全○空のグランドスタッフ、
もう一人は９月から中国へ日本語教師、
来年卒業する子は三○住友銀行内定。

そして、元バイトちゃんは会社勤めから
鍼灸師を目指して学校に行こうとしている、、、。
紅茶専門のお店の店長さんもいるし
Ｕ○Ｊ銀行に勤めている子もいるし、
住○生命の子もいるし、作業療法士を目指している子もいる。
お店を開く子もいる。エアロのインストラクターもいるし
香港で働いている子、医師、社労士、ＭＲもいる。
みんな、冠三宝を卒業して、それぞれに
光り輝いている。
そして、今、乗りに乗っていると感じる今日この頃です。

個性的な子が多い分、いろんな分野で頑張ってくれていて
本当に嬉しい限りです。
みんな、頑張れ！！

冠三宝もみんなに負けないぐらい頑張るよ！

今日は、ランチタイム、いったい何があったのか
というほどの忙しさで、何組もお断りしてしまい
申し訳なかったです。
ところが、夜は、めちゃめちゃ暇暇でした。
本当に商売は、山あり谷ありですね。
さて明日はどんな一日になることでしょうか。

昨日は定休日でした。朝からバレエ、夕方に
買い物やら用事を済ませ、蛍を見に行きました。
毎年蛍を見に行きますが、確かに綺麗なのですが
どうしても私は、物悲しい気分になります。
蛍の墓とか、そんなイメージがあるからでしょうか。

今日は朝からバレエに行かせて頂き、
ランチタイムは、わりと暇だったようで、
夜こそは、、、と思ったのですが
夜もとっても暇でした。
あ〜暇暇。
でも明日はランチからも〜んのすごい予約が入っています。
明日は頑張るぞ！

この土日はなかなか忙しかったです。
なので、やはり予想通り、今日は、暇でした。

でも嬉しいことに、今夜お越しくださったお客様が
お友達から美味しいと聞いてきたんだけど、
本当に美味しい！と仰ってくださって
本当に嬉しかったです。

今日も店をやっていて良かったと思える瞬間でした。
ありがたやありがたや。

明日は定休日です。
朝からバレエに行ってきます。

あー良かったです。
ここのところ、ブログを書こうと開いたら
全くサーバーエラーとか何とかで、
開けなかったので、ブログが書けなかったのです。
毎日書くのを日課にしていた私は
とてもショックでした。

直ったらしいので、今日からまた復活ですね。
どうぞよろしくお願いいたします。

今日はお昼に抜けてバレエに行かせて頂き
たっぷり汗をかいてきました。
夕方に帰り、すぐに接骨院と、銀行へ。
そのあとすぐに帰って夜の営業。

今日は貸切でした。
貸切なので身体は楽勝でしたが、
気は使います。
楽しく会を終えていただけるように、、。
そして無事終わりました。

今日はちょっぴり疲れました。

今日はランチタイムはまあまあでしたが、
ディナーは大忙しでした。
ほとんどの席が埋まって、また、遅がけだったので
ばたばたしました。

明日の夜も貸切です。
頑張らなくては！！

平日の夜は、予想がつかないので
人の配置が難しいです。

忙しいのはいいことですね。
ありがたやありがたや。

昨日は定休日。朝からバレエ、終わってすぐに
養父郡までイチゴ狩り、夜にまたバレエに行きました。
良い休日でした。

そして今日も、朝からバレエ、帰ってきて店の
仕事をして、夜の営業と、バレエバレエですごさせて
いただきました。
本当に感謝しています。

今日はお客様でいらした方が、小学校時代の妹の友達
だったことが判明し、とても嬉しかったです。
とってもいい子だったのでよく覚えていました。
ご予約のお名前から、もしや、、、と、思って
思い切ってお聞きしてみたのです。
今も変らず、良い方でした。
出身校の前で店をすると、こんな出会いが
たくさんかと思いきや、案外少ないのです。
今日は嬉しかったです。

明日もまた、楽しい出会いが待っていますように。

あらあら、もう昨日の出来事ですね〜。
ちょっと、ホームページの更新に夢中になっていて
１２時を過ぎてしまいました。
そんなわけで、今日は結構パソコン前にいました。

明日は定休日です。
朝からバレエに行って、夕方はイチゴ狩りに行こうかなと
思っています。

休みの日ぐらい休めばいいのに、何かしら用事を入れる
私たちでした。

このアジサイは、冠三宝５周年記念だったかに
頂いたものですが、ずっと花をつけなかったのに
１２周年を迎えた今年、咲きました。
綺麗な冠三宝ブルーです。




最近のふーちゃんです。
ちょっとおとなしくなりました。

今日はランチはまあまあ、夜の営業は
２５名、４名、６名、２名の予約が入り、
すでに予約で満席になってしまい
ほかのお客様は何組かお断りしてしまいました。

一気にいらっしゃったので、シェフは大変だったと
思います。
何とかこなし、シェフは今ほっとしているところです。
私は今からお習字です。

明日は夜の営業後に、仕事を残したまま
バレエの発表会のお稽古に行きます。
帰ってきてから片付けです。
ばてるだろうな〜。

それではちょっと書を書いて参ります。

今日はランチタイムを抜けてバレエに行かせていただき、
夜の営業は１２名様、４名様の予約があり、
なかなかの盛況でした。
明日の夜も２５名、６名、４名と予約が入り、
ほぼ満席です。
それに比べ、お昼が最近暇です。
先週は土曜日も結構、、いや、かなり暇でしたし、
わからないものですね。

いよいよ６月ですね。
良い６月でありますように。