中国料理【冠三宝】のブログ - 2007

今年もおせち、無事完成しました。





今年は寒いので、去年のようにクーラーを
かけなくてもいいので、良かったです。



本当にみんなに良く頑張ってもらって
ここまで来ました。







今年も例年のごとく、一つの抜かりも許されない
大変な緊張を和らげるため
マスクに芸術的なエッセンスをちりばめてみました。

昨日の夜から夜通し作って、今、
お引渡しの最中です。

これで、ようやくお正月が来る気がします。

今年も本当に色々有難うございました。

また来年もどうぞよろしくお願いいたします。

良いお年をお迎えくださいませ。

明日３０日、ランチタイムの営業が終わったら
いよいよ今年最後のイベント、お節作りです。

明日の今頃はお節作りで大変でしょう。
そして徹夜で仕上げ、３１日のお昼にお引渡しです。

元気で頑張らなければ。

昨日は今年最後の休みでした。
バレエに行って、接骨院に行って、
色々用事をこなしたら、あっという間の
一日でした。

年賀状も出したし、カーテンも洗ったし、
後は無事におせちを作り終えて、
お客様にお渡ししたら、年が越せます。
シェフをはじめスタッフのみんなが
風邪を引かず、元気にお正月を迎えられますように。
そして皆さんが良い年を迎えられますように。

クリスマスが終わったら、いよいよ年の瀬という
感じですね。

さあ、もうひと踏ん張りがんばります。

今日は火曜日で定休日の日でしたが
２５日なので、営業してみましたが
暇でした。
明日２６日、お休みさせていただきます。

さて、今夜のお客様が、こんな嬉しいお言葉を
くださいました。
「ここのお店は、お客さんに美味しいものを
出そうという気持ちが見える。
中国には一年のうち４分の１は行っているけれど
こんな美味しい中華、中国には無い。」と。
いつもこのお客様は、中国から帰国されたら
冠三宝にお越しくださるのですが、
こんなありがたいお言葉を頂き、本当に
店をやっていて良かったと、つくづく思います。
このお客様には本当に色々教えていただきました。
これからもたくさん、学ばせていただきたいです。
やはり、トップに立つ方というのは、
それだけのことをなしとげられただけあって
考え方一つ取ってみても、本当に勉強になります。
人格的に素晴らしいので、成功なさるんだなと
つくづく、少しでも見習わなければと思いました。

お客様の喜ぶことをする、お客様に
どうしたら喜んでいただけるかを
考える。これが、商売。だそうです。
本当にそうですね。
しっかり胸に刻んで、楽しく頑張ります。

さて、２３日２４日は、人手不足でしたが、
元バイトのHちゃん、Yちゃんに手伝ってもらい
無事でした。有難う、みんな。
みんなのお陰で店は営業できるのです。
本当に有難う。
そして、来てくださるお客様、有難うございます。
これからもよろしくお願いいたします。
それでは明日水曜日は、今年最後のお休みをいただきます。

今日もお昼から人手不足。
往年の名誉バイト、AちゃんとYちゃんに
手伝ってもらい、事なきを得ました。
ありがたいことです。

最近の人手不足をよく知っていて、かわいそうにと、
ワインスクール時代のお友達、ゆきのさんが、なんと
クリスマスカードとクリスマスプレゼントを
送ってきてくれました。
「スタッフの皆さんに」と、美味しいチョコレート。
本当に、そのお心遣いが嬉しくて、
お友達ってつくづくいいものだな〜と、
感激でした。
ありがたや、ありがたや。

クロスタイムには元バイトのくみちゃんが
顔を出してくれました。
仕事は大変ながら楽しいと言っているのを聞き
嬉しい限りです。
ますます羽ばたいて欲しいです。

夜はバレエのお友達と、その仕事先の方々が
忘年会でいらっしゃいます。
お喜びいただけますように。

忙しいピークは、どうやら明日のようです。
明日は夜はほぼ満席です。
さて、これからまだまだ、頑張ります。

今日、、、といってももうこの時間では
昨日の出来事になってしまいましたが、、、

今日はランチを抜けて、
バレエに行かせていただきました。
終業式の日なので、今日は暇かなと思いきや
ランチから忙しかったので、少しためらいながらも
思い切って行かせていただきました。
お陰さまで本当に行って良かったです。

夜は、今日は中人数〜少人数のご予約が
結構入っていたのでやはりいい感じの
忙しさになりました。
さすが年末です。でも、、、まだまだ頑張らなければ。

今日は、本当にありがたいことに、どのお客様も
みなさんが、「本当に美味しかった。」
とか、「おいしいわ〜」とか、口々に仰ってくださり
ありがたかったです。

昨日の夜には、仕事帰りの元バイトくみちゃんが
店によってくれました。
シェフと私に、、と、クリスマスカードと、
プレゼントを持って。
カードには泣けることが書いてありました。
ああ、マダムをやっていて良かったと
つくづく思いました。
こんな、いい子ばっかりに囲まれて、店は
成り立っています。
ああ、ありがたや、ありがたや。

今日はランチから忙しく、夜も忙しい一日でした。
忘年会が３つ入っていたので、てんやわんやですが
バイトの人数が揃ってくれたので、助かりました。
さやか、じかやん、なおちゃんに、通しでやよいさんまで
来てくれて、大助かりでした。

それにしても、、、お客様には本当にいろいろな方が
いらっしゃいます。
ほとんどの方が本当に良い方ばかりで
こちらが勉強させていただくという
機会がほとんどで、ありがたいことですが、
やはり、もう、何で？ということもあります。

今日は言わせてください。
本当は、こんなこと書くべきではないのでしょうが。

いつとは言いませんが、とある一組が、そうでした。
最初の予約から、もともとないお値段のコースを
「予算がないから」と無理やり作るように言われて、
２５名と、最初言われていたのですが、そんな人数なのに
かたまって座りたいと。
なので、出来るだけかたまれるように席わりを
考えたのですが、それではお気に召さず、
前日の電話確認で、ひと悶着。
私ではないものが電話に出たのですが、それを聞いて
私が銀行から帰ってきてからあわてて電話をして
人数は当日にならないとわからないし、
席はくっつけてほしいし奥の席がいいし、
スピーチしたいし、、といわれたらしく
それを一つ一つ確認しながら全ての要求を呑んだつもりです。
結局１７名に減りましたが入り口付近ではなく奥の席で
といわれたので無理やり席を作ってみました。
しかも、失礼なことに、ご自分たちのことは棚に上げて
「ほかのお客さんがうるさかったら困る。」
とか言われた割に、ご自分は一人ひとりスピーチをしたいと。
なので「貸切ならばダンスまでして下さって結構ですが、」
といったのですが貸切に出来るご予算でもないし、
ほかのお客様の迷惑にならないようお願いしたのですが、
どうしてもスピーチはしないと困ると。
一事が万事、「これは、してもらわないと困る。」と
仰るのです。
で、結局大きな声でスピーチされていました。
拍手つきで。
予算がないから、ビンビールと紹興酒だけで、とか、
仰るから気をつけていたのに、ワインを頼まれたので、
いいのですかと伺ったら、怒ったように
ワインリストを見せるよう言われるし、
予約の時間の３０分前には集まられるし、
「狭くても良いからかたまりたい、
テーブルはせいぜい２つに分かれるぐらい」
といわれたので努力を重ねて仰るとおり
そのようにしたのに、本当に無理を重ねたのに
それが出来なければほかの店に予約するのに。とまで言われ
（うちとしてはそのほうがありがたかったのですが）
ありとあらゆる願いを全てお聞きしたのに、、、、
帰りに名前を聞かれ、名指しで「あまりに真心がない」と
文句を言われました。
しかも、自分の言いたいことだけ言って、去っていきました。
ほかのお客様もびっくりなさったことでしょう。
「ほかのテーブルは余裕があるのになぜこんなに狭いか」って。
（だから、あなたが無理やり奥のほうで固まりたいとおっしゃった
でしょう？）
グループのお一人を「あの方がどなたでどんなお歳か知っているの？」
（どなたでもお客様には変りありませんしお歳なんて知りませんし。）
「あんな狭いところに押し込めて、、」って、ご自分が
狭くてもいいから、と無理にくっつきたいと仰ったのに、
しかも、ほかのお客様の、わざわざ背中を通って行こうとされたから
「こちらからお願いします」とお願いしたことに
ひどくご立腹で、そのご老人が通るから、自分が先導したのでしょうが
私はそれを知らなくて、ほかのお客様のわざわざ背中を
通ることもなかろうと、それでなくてもスピーチで迷惑かけているのだから
それぐらいは、、と思ってお願いしたのですが、
そんなにケアが必要ならば幹事として最初に言うべきです。
それならトイレに近い入り口近くの席にしました。
でもそれじゃおいやなんでしょう？
階段上ってきてくださったのだからお元気だと思ってしまいました。
でもそれに関してだけは、そのご老人に申し訳なったです。
　
しかし、、、とにかく全てが自分中心。
本当に疲れました。心身ともに疲れました。

ごめんなさい、長々と愚痴りました。
また頑張ります。

月火と連休を頂いたので、今日はさすがに電話の
嵐でした。
今日は、１３名様、４名様のご予約、
明日は、１８名様、１１名様、７名様のご予約、
明後日は、６名様、５名様、４名様、２名様、、、
と、平日なのにさすが忘年会シーズンです。
でも、一昔前と比べたら、やっぱり景気は悪いです。
貸し切りの会社の大きなご予約が無くなりました。
人手不足だし、ちょうど良いといえばちょうどいいのですが
まあ、何とか年を越せるように頑張らないといけません。

月曜日は、シェフと接骨院に行ったり、店の買い物に
行ったり、用事を済ませるだけで終わりました。
火曜日は朝からバレエ、夜もバレエ。
間の時間に少し三宮でお買い物しました。
といっても、シェフに作ってもらうプラモデルと、
シェフと家で遊ぶためのラジコンカーを
（安っすい安っすいおもちゃです）買っただけですが。

プラモデルは２年程前には、私が大好きだから、
日本航空のB-747-400旅客機を作ってもらいました。
かなり大きいです。
今回は、うちの車と同じのを作ってもらいます。
どこにでもある、ただの国産車ですが、、、。

私は結構、車や飛行機が好きです。
あと、鉄道模型も見ていたら欲しくなりました。
楽しいですね。もしや、、おたく？

新幹線も、飛行機も、自分の乗るものは何系か、
必ず調べていますし、そういえば阪急電車に乗るときも
何系か、確認しています。
おっ９０００系！やっほーとか。
飛行機はボーイング７４７−４００が好きでした。
かっこいいですよね。
航空機燃料の匂いなんてたまりませんな〜。
飛行機は見るだけでわくわくしますよね。
よね？よね？、、、って、もしかして私だけだったりする？
そんなことないですよね。
ちなみに新幹線は５００系が好きです。
って、もういいか。

今日はまた、朝が人手不足だったので
OBのM君に、手伝いに来てもらいました。

OBに来てもらうのは
助かるだけでなく、会えるという意味でも
嬉しいことです。

夜はかなり暇暇でした。
今日は私にとって本当に尊敬する大切な方が
いらっしゃるので、朝から緊張していましたが
本当にドキドキして大変でした。
なので、暇でよかったといえばよかったのかも？
明日明後日、連休したら、いよいよ忙しい週が
やってきます。
さて、水曜日から気合を入れて頑張ります。

明日明後日の月曜火曜は、第三月火のため
連休させていただきます。
水曜日から、またよろしくお願いいたします。

今日は、バイトが一日中不足の日。
さやかちゃん一人しか居ない日でしたが
ありがたいことに、バイトOBのNちゃんとHちゃんが
手伝ってくれることになり、またもやピンチを
救ってもらいました。
OBのみんなには本当に感謝です。

今日、もしさやかちゃんと二人きりだったら、、
と思うと、恐ろしくなります。
OBの二人が居てくれたから乗り切れました。
ありがたや、ありがたや。

でも、、、今日もみんなと話していましたが
どうして最近、こうもバイトが居ないのか。と。

昔は、バイトがあふれるぐらい人数居て、
シフト表にも、みんな競うように入りたい日に
チェックをつけていたのに、今では
いつもガラガラ、足りないだらけ。
ず〜っとバイト募集の紙を張っているのに
誰一人電話もかかってこない。

みんないったいどんなバイトをしているのでしょうか。
一人暮らしの学生には、おいしいまかないつきで
時給も悪くないこのバイト、結構良いと思うのですが。
しかも、シェフとマダムがたくさんの
愛情を注ぐのに（そんなの、いらないって？）
ここ数年、本当に、バイトが減りました。
みんな大学一年生で始めて卒業まで居てくれるのですが
その絶対数が減っているのです。
募集をするのに応募がないのです。

いよいよ、バイト情報誌に載せないといけないの
かもしれませんね。
張り紙一つですぐに集まった昔とは違うのですね。
ハングリーな学生が減ったということでしょうか。

明日も、OB君に助けてもらいます。
ああ、本当に、人手不足解消したいです。

今日はランチタイムを抜けて、
バレエに行かせていただきました。
今日は、何と、もう全く膝が痛くなく
いつもどおりに戻ったので、嬉しくて嬉しくて。
でも、念のため、振り付けを見ていただくのは
（各自踊りをもらっていて、見ていただいている）
辞めておとなしく帰りました。

そして帰りに接骨院に行くはずだったのですが
何と、先生に急用が出来たらしく
見ていただけなくなり、ちょっと不安です。
接骨院に行けるから、、とバリバリ動いたのに
そんなことなら、もう少しセーブすればよかったかな〜と。

なので今、シップをいっぱい張って仕事を
しています。

この土日が終わると、月火が今年最後の連休。
水曜日からは、いよいよ忙しい週の始まりです。
人手不足と、たくさんの予約。
いったいどうしたら良いのでしょう〜

今日のランチはとても暇でした。
木曜日は通常は忙しいのですが、、、。
そして夜は６名、５名、３名様のご予約が入っていたので
今日はバイトがさやか一人だけだったので
OBのKちゃんに助けてもらいました。
助かったのはもちろん、一緒に仕事がまた出来て
嬉しかったです。

仕事が終わってから、今日はお習字でした。
書初め競書に出すので、気合が入っています。
初段から上がるチャンスなので頑張って書きました。
くみちゃん先生に、年賀状の写真に登場させる
ねずみという字も書いてもらいました。
毎年、くみちゃん先生に書いてもらっているのです。
ありがたいことです。

来週はまたまた人手不足です。
さすがに来週は２０日から２５日まで予約が
結構入っているので、人手不足は辛いです。

それを乗り越えたら、いよいよ年末。
年賀状にお節。
そして大掃除。
やはり師走は忙しいですね。

今日はランチタイムに大きな予約が入っていたので
バレエには行けませんでした。
雨が降る、じめっとした一日でしたね。

クロスタイムに接骨院に行き、膝を見ていただきました。
お陰さまで回復しているようです。
もう、接骨院の先生がいらっしゃらなかったら
本当に困るところでした。
ありがたや、ありがたや。

夜は、打って変わって、暇暇暇です〜。
何というメリハリ。
まあ、明日は夜は忙しくなるので、今日は骨休め、、、
とでも思っておきましょう。

昨日は定休日でしたので、朝はバレエに行きました。
膝がまだ完全ではないので、動きがのろく、
バレエ教室の階段を上がるのも結構しんどかったです。
バレエは一週間ぶりなので、やはり身体が豚豚でした。
鏡を見たらレオタード姿がいけてなかったです、、、。
今日から気持ちを引き締めていきます。

それから昨日は、お歳暮を買いに、
元バイトのみきちゃんのお店に行きました。
お紅茶屋さんの店長をしているので、
会いに行くのが楽しみでした。
美味しい紅茶を色々選んで試飲もさせてもらって、
幸せなひと時でした。

それから、ルミナリエを見に行きました。





震災を風化させないためにも絶対に行っておきたい
行事です。
そこで、いつものようにピンバッジと、
今年はクリアファイルがあったのでそれも買いました。
歴代のルミナリエの写真が載っていて、
しかも、私の大好きな、、というか、唯一泣ける歌、
大切な歌、「幸せ運べるように」が
楽譜つきで載っていたので、これはすごい「買い」でした。
これで完璧に歌えますね。

それから久しぶりに東急ハンズに行って買い物をしました。
インフルエンザの予防接種の２回目も受けたし、
盛りだくさんの一日でした。

今日は、昼夜とも忙しく、ばたばたしました。
最近日曜日の夜は暇だったのですが、
今日は綺麗に満席でした。

お昼は元バイトのMくんに手伝ってもらいました。
本当に良く頑張ってくれて助かりました。

これからも人手不足が続きますが、
元バイトのみんなにも手伝ってもらいながら
頑張りたいと思います。

私の膝の具合はだいぶ良くなってきました。
ようやく階段が上り下りでき、しゃがむことも
出来るようになったので、ほっとしました。
火曜日こそはバレエに行きたいです。

今夜は、１１名様のご予約がありましたが
何とびっくり、ほとんど貸切のような状況でした。
土曜日だったのに、すごく暇暇でした。
今日は、シェフは特に全く休みなく働いたので、
ちょうど良いといえばちょうど良いのかもしれませんが、、、
それにしても、もう少し入ってもらっても良かったです。

ただ、、、恐怖の土曜日なのに、先週も今週も
何事も起こらず、平穏に過ごせたので良しとしましょう。

さあ、明日も頑張らなければ！

そうそう、今日、ルミナリエの話しになって、
私は、ルミナリエは震災を風化させないためにも、
復興の証として、絶対に見に行くのですが、
ルミナリエの点灯式に、子供達が「幸せ運べるように」
だったと思うのですが、震災の歌を歌うのですが、
何事にも絶対泣かない私が、唯一泣けるのがルミナリエと
この歌なのです。

ルミナリエの光を見て涙、そして、幸せ運べるように
を聞いて涙。です。
震災のことが、ありありと浮かんでくるからです。

歌詞の一部を紹介します。

地震にも負けない強い心を持って
亡くなった方々の分も毎日を大切に生きてゆこう
傷ついた神戸を元の姿に戻そう
支えあう心と明日への希望を胸に

こんな感じです。
今日、バイトのゆきちゃんに詳しく歌を
教えてもらいましたが習う間にも泣けそうで
なかなか難しかったです。
あの当時小学生だった子は、神戸の子なら知っていると
思いますが、私はすでにこの店をやっていた、、というか
無くしたばっかりだったので、
聞くことしか出来なかったのですが
しっかり記憶に残っていて、いつか歌えるように
なりたいと思っていました。
今日、習えたので、本当に嬉しかったです。

１月１７日には歌おうと思います。
もうすぐやってくる１月１７日。
震災は決して忘れません。

今日のランチタイムは、本来はしないのですが
１時半から１２名様のご予約があったので、特別に
１時半から３時半まで、と時間を決めてご予約を受けました。

１時までは通常通り営業し、あとは貸切にしたのですが
今日もまたバイトが誰も居ない状況だったのですが
現役のじかやん、OBのYちゃん、Hちゃんに急遽
手伝ってもらえることになり、今日も
有難いことに事なきを得ました。
もう、本当に、ブランクなど微塵も感じさせず
しっかり、てきぱきと、さくさくと
働いてくれてビックリしたし助かりました。
ありがたやありがたや。

本当に毎日がバイト不足の綱渡りです。

その１時半からのお客様が１時間遅れていらしたので
本来、冠三宝は、２時半に閉店し、その後５時までは
決して休憩ではなく、クロスタイム中に仕込やら、
色々な用事をこなしているのですが、
２時半にようやく集まられて、お食事が始まったのが
２時４０分で、これでは５時のオープンに間に合わない
どころか仕込みも出来ないし、焦りました。

どんどんシェフが頑張ってお料理をお出しして、
何とか４時にはお帰りいただけたので
これで、夜の営業も何とか間に合うし、ほっとしました。
ランチからディナーまで、ノンストップで働き尽くめの
今日一日です。

焦ったお昼でした。

さて、夜もまた１１名様のご予約があります。
頑張ります。

いよいよ１２月。そろそろ忘年会の
ご予約などが入ってきました。
今年は１２月２０日木曜日が、
忘年会のピークのようです。
その日は２５名、１１名、７名様、とご予約が。
ありがたやありがたや。

ですが、いつもよりは、まだまだ、ご予約の
数が少ないようです。

その一日に集中してしまうという感じです。
まだまだ、ご予約お待ちしています。

そして、今日はバレエの日だったのに、
やはり、まだ膝が痛くて、バレエ教室のある
４階まで上がれる自信がなく、
お休みしてしまいました。
残念でした。

今夜は９名様のご予約のみ。
まだまだ余裕です。

営業後はお習字です。
楽しみです。

今日は朝から接骨院に行ってきました。
昨日の夜から、膝が痛くて、歩きにくい、しゃがめない、
膝をつけない、階段の上り下りがしにくい、、という
大変なことになってしまい、、、、。
接骨院の先生に無理をお願いして診ていただきました。
半月板がずれているそうです。

明日はバレエに行きたいので、ここは気合で
治したいと思います。

さて、今日は夕方にお弁当のご予約が入っていました。
みんなで協力してシェフが作った美味しいおかずを
手袋、マスク姿で詰めました。
こんな感じです。
美味しそうでしょ？

今日お昼は、ベテランさんののりこさん、やよいさん
と、あかねがバイトしてくれていたので、
たまっていた家の掃除をいっきにやりました。
店はランチタイム大忙しだったようです。

夜はさやかと二人、余裕綽々でこなしました。

今夜はシェフと大さんは、日本中国料理調理師協会の
忘年会のため、営業後に出かけていきました。
なので私は店に残って、仕事の続きと、こうして
ブログを書いたり、ゆっくりやっています。

明日は定休日。バレエに行って、ユニバーサルスタジオ
にも行くつもりです。

それではまた水曜日に。

今日、、といっても、もう日付が変ってしまいましたが
今日土曜日は、恐怖の土曜日。しかし無事何事もなく
過ごすことが出来ました。
ありがたやありがたや。

友人のゆきちゃんに、例年のごとく
クリスマスリースを作ってきてもらいました。
私の好きそうなもので揃えてくれて、
さすがはゆきちゃん、本当に素晴らしい出来です。





これで、クリスマスの飾りつけはほぼ終わりました。



この写真は、先日の結婚記念日に、一番下の妹夫婦が
お祝いに持ってきてくれたものです。
美しい胡蝶蘭です。



今日は、その、仲良しのゆきちゃんも来てくれましたが、
バイトのゆきちゃんもバイトに来てくれました。
本当にすっかりお姉さんになって、ステキなレディーに
なってくれました。感無量です。
今日のてきぱきとした仕事ぶり、後輩への指導力を
見ていると、あまりの成長に泣けてきそうでした。
頑張ったね、ゆきちゃん。
お友達のゆきちゃんのほうは、バレエで知り合いました。
何度も一緒に旅行に行って、とても親しく
していただいています。
なんだか、ほっとする、温かい人です。
ふーちゃんも、ゆきちゃんがお気に入りです。
ふーちゃんは、くみちゃんも、まえじも好きですが、、、。

そして今日の夜は、なおちゃんと、あやちゃんも
バイトに入ってくれました。
でもでも、、、暇でした。残念です。
お昼は表はじかやんと私の二人っきりでしたが
余裕綽々でした。
明日は、また、バイト不足のため、昼は往年のメンバーに
助けてもらいます。
ありがたや、ありがたや。

仕事が終わって、くみちゃんが来てくれて
お習字教室でした。
楽しかったです。

さて、１２月。
忘年会のシーズンと、クリスマス、年末年始。
行事がたくさんの月。つまりはお店の繁忙期。
元気で乗り切れますように。

ハプニング続きの土曜日が、またまた
やってきました。
明日は何が起こるのでしょうか。
いや、何も起こってほしくありません。
明日ランチタイムはバイトが誰も居なかったのですが
実習を終えたじかやんが入ってくれることに
なったので、二人で頑張ります。

実は今夜も、誰も居なかったのですが
じかやんが助けてくれました。
有難う、じかやん。

今日はランチタイムを途中で抜けて
バレエに行かせていただきました。
遅れてでも行けて本当に良かったです。

それでは、明日、何事もなく過ごせますように。

今日、といってももう日付が変わってしまいましたが
今日もまた、大変でした。
グリストラップから、また、水があふれそうに
なって、お昼の営業が、危ぶまれたのです。
この前の悪夢がよみがえりました。
すぐに業者を呼んでもらって、
配管に、ファイバースコープを入れて調査してもらい
何とか事なきを得ました。
お昼は忙しかったので、これで営業できなかったら
えらいことでした。
こういうことがあると、ビルに電話したり、
業者と話をしたり、忙しく動き回ったり
次の手を考えたり、何かとばたばたして
気疲れしてしまいます。

でも、嬉しいこともありました。
元バイトのみきちゃんが、一目会いに来てくれました。
お紅茶屋さんの店長さんなのですが
私の好きな紅茶をわざわざプレゼントしに来てくれました。
嬉しかったです。
またゆっくりお話をしたいです。
ちょうど、ファイバースコープの映像を見ているときだったので
長くは話せなかったし、急いでいるようだったので、、、。

そして、今夜はワインスクール。
無事に終わりました。

何だか長い一日でした。

今日は、ランチタイムに、のりこさん、やよいさん
以外に、もう一人、元バイトのあかねちゃんが
入ってくれたので、バレエに行かせていただくことが
出来ました。嬉しかったです。

今日は、お客様から、とても美しい、クリスマスの飾りを
いただきました。
本当にステキで、早速飾らせていただきました。

それから、あかねちゃんのパパから、
毎年クリスマス用に、冠三宝のポスターを
作っていただくのですが
今年も、素晴らしいポスターを、いただきました。
本当に毎年毎年、有難いことです。
不思議と、そのポスターを頂いた日に、
お得意様のT様ご夫妻が去年もお食事にいらしたのですが
今年もまた、お食事にいらしていて、何という偶然かと、
不思議でした。ご縁なんでしょうか。
１２月になったら、外にポスターを貼るつもりです。
皆さんのお陰で、ステキなクリスマスの演出が出来そうです。
ありがたや、ありがたや。

クロスタイムにはお隣のメリーゴーランドさんで
すごく品のいい、かわいい、お帽子とテディーベアが
とてもお安く売っていらしたので
わが甥っ子に、クリスマスプレゼントに買ってあげることに
しました。

夜は、今日は、さやかとゆきちゃんが入ってくれたので
良かったのですが、平日なのに、なかなかの入りでした。
今夜のお客様は、仲良くしていただいているHご夫妻や、
本当に昔からのお得意様のT様（その、ポスターのときに
いらした、T様です。）をはじめ、
ステキな方ばかり、とても幸せに仕事が出来ました。
そして元バイトのYちゃんが、仕事で使ってくれて、
ああ、あのかわいいYちゃんが仕事で使ってくれるように
なったんだなあ〜と嬉しくなりました。
大人になったな〜という感じです。
店を閉めてからも、色々お話できて楽しかったです。
やっぱり、和みます。あっという間に時間がたちました。
長年同じ釜の飯を食べてきたし、、、ということでしょうか。

昨日は休みだったので、昼はバレエ、夜は久しぶりに
美容院に行きました。
美容院と、私の休みが重なるので、なかなかいけないのです。
お陰で、ようやく頭のお団子が小さくなりました。

１１月も、もうすぐ終わりですが、
まだまだ、暖かいですね。
インフルエンザが流行ってきているそうですが
私達も、仕事柄絶対病気になれませんので
予防接種してきました。
それでは、皆さんが、元気に過ごせますように。

悪夢のような一週間が過ぎ、
昨日の水漏れで止めをさされましたが
今、この一週間を振り返って
本当に、皆さんのお陰で、この店が
あるのだなと、つくづく思いました。

エアコンが壊れたときも、洗浄機が壊れたときも
即座に業者さんが来てくれて
昨日も土曜日にもかかわらず、業者さんが
来てくれました。
それを手配してくれた業者さんにも有難う。

そして、何よりも、人手不足でどうしようもないとき
大ピンチを救ってくれた、忙しい中駆けつけてくれた
元バイトちゃんたち。Ａちゃんや、Ｍくんや、Ｍちゃんや、
Ｈちゃんや、Ｋちゃん。
現役バイトのさやかちゃんや、ゆきちゃんや、あやちゃん。
お昼のメンバーの、やよいさんにのりこさん。
みんなみんな、本当に有難う。
みんなが居てくれたから、店ができました。
本当に有難う。

そして、我慢してくださった、協力してくださった
大切なお客様方。
本当に有難うございました。

今回の件で、災難ではありましたが、
よけいに、皆さんの力で店は成り立っているということを
勉強できました。
ありがたやありがたや。

呪われた土曜日の、その後です。
ランチタイムは営業できませんでした。

せっかく、人手不足だから、、、と
駆けつけてくれた、元バイトちゃんのみんなにも
まかないが作れないので、イカリでお惣菜を
買ってきて、私の作るザーサイおにぎりと
ともに、食べてもらいました。

それから、クリスマスツリーを出しました。
みんなでクリスマスツリーを出すのは
楽しい行事でした。


そして、ようやく排水が通って、掃除をしたり
有り合わせで遅いお昼ご飯をすませ
朝に出来なかった仕事をしていたら
あっという間に６時。

ディナー予約のお客様に間一髪間に合いました。
一組のお客様には、５時半を６時に変えていただき
ご無理申しましたが、快く変えてくださって
本当に有難かったです。


今夜はご予約のお客様ばかりで、
ゆったりと時が流れています。
あの、悪夢が、まるでなかったかのように、、、、。

いったいどうなっているんでしょう！！
呪われているとしか思いません。

先週の土曜日は、エアコンが壊れていました。
洗浄機が、火を噴きました。

そして、、、、今日、土曜日。
またもや、営業できない事態に陥ったのです。

なんと、、、、グリストラップから水が逆流。
水漏れ状態で、調理場が全く使えないのです。

どうしてどうして？

お客様を何組かお断りしましたが、
夜が問題です。
夜はたくさんのご予約が入っているのです。

仕込がぎりぎり間に合う３時までには
何とかしないといけません。
今、業者を呼んでいるのですが
何時来てくれるかにもよるし、
どうしてこんなに、毎週毎週、ゲームのように
問題が降りかかってくるのでしょうか。

とにかく、今日のランチはお休みさせていただいてます。
申し訳ございません。

もう、この時間では昨日のことになってしまいましたが
１１月２３日はシェフとマダムが結婚して
１７周年になりました。
誕生日もお盆の真っ最中、結婚記念日も祝日なので
この仕事をしている限り、いつも忙しい最中で
お祝いなんていっていられません。
でも、ケーキを買ってきました。
みんなには理由は言わず、ケーキを食べました。
だって、気を使わせるのが嫌だから。
こっそり祝いました。

今日は人手不足なので、元バイトのはるちゃん、まりちゃんに
手伝ってもらい、急遽入れるようになった、ゆきちゃんと
もともと入っていた、あやちゃんとで
大忙しの一日を、うまく切り抜けることが出来ました。
みんなのお陰です。
本当に良くみんな、ついてきてくれて、感謝しています。

ランチタイムには、下の妹が昨日誕生日だったので
お祝いの食事に招きました。
もう３０歳になって、びっくりです。
ついこの間、生まれたばかりなのに、、、。
本当に時がたつのは早いものです。
こちらがお祝いするのに、なぜか、素晴らしい胡蝶蘭を
結婚記念日祝いに、と持ってきてくれて
本末転倒になってしまいました。

夜にはくみちゃんにお習字を習いました。
癒される時間です。
今日は疲れたけれど、楽しいことたくさんの
一日でした。

お騒がせしました、エアコンの故障は
お陰さまで直りました。
これで空調はばっちりです。
（引き続き梅干ご飯の毎日ですね。）
洗浄機も直りました。
良かったです。
機械の故障はどうして土日なんでしょうね。

お店って、本当に大変。
何度も言いますが、儲けようと思ってやろうかなと
思っている人には、絶対やめなさいと言いますね。
でも、やりがいがあります。
これだけは確かです。
だから、頑張って続けていきます。
これからも皆様、どうぞよろしくお願いいたします。